Návod na přípravu čaje

Pro klasickou přípravu asi 400 ml čaje potřebujeme přibližně 8 - 10g čajových lístků. Ty nasypeme do nádoby, ve které budeme čaj připravovat, a kterou jsme si předem vyhřáli horkou vodou. Necháme lístky „zavonět“. Také si připravíme čajové sítko, konvičku a misky, ze kterých budeme čaj popíjet.

Černý čaj
Zaléváme vodou o teplotě kolem 100°C, černé čaje více nálevové zaléváme i méně horkou vodou - asi tak 90°C. Čaj louhujeme podle chuti 3 – 5 minut. Z černého čaje připravujeme další nálevy pouze v případě čínských červených čajů a z prvních sklizní čaje typu Darjeeling.

Oolongy
Zaléváme mírně odstátou horkou vodou o teplotě mezi 80 – 90°C. Louhujeme velmi krátce, první nálev okolo 1 min. Podle typu polofermentovaného čaje můžeme z jedné dávky listí připravit několik nálevů - u dalších nálevů pak dobu louhování postupně prodlužujeme.

Zelený čaj
Zaléváme chladnější vodou – podle typu – mezi 70 – 80°C a louhujeme asi 2 minuty. U dalších nálevů pak postupně teplotu vody zvyšujeme a také prodlužujeme dobu louhování. Ze zelených čajů připravíme 2 – 4 nálevy dle druhu čaje.

Bylinné a ovocné čaje
Louhují se přibližně 10 min při teplotě kolem 90 - 100°C. U těchto čajů se používá asi 10 – 12g čaje na 400 ml. Z těchto čajů nelze připravit další nálev.

Po vylouhování čaj scedíme do předem vyhřáté konvičky, horkou vodou také vyhřejeme misky a čaj je hotový!